腊肉炒红萝卜豌豆怎么做

腊肉炒红萝卜豌豆的做法如下：

准备食材

腊肉：适量（根据个人口味选择）

豌豆粒：适量

小红椒：5个，切丁

红萝卜：小半个，切丁

香菜颈：少许，切段

蒜苗：3根，切段（可选）

葱：1根，切葱花（可选）

处理食材

腊肉提前用开水浸泡2小时后，放入锅中煮片刻去除灰尘和咸味，捞出后切成小丁。

豌豆粒焯水至断生，捞出沥干水分。

胡萝卜去皮切丁。

蒜苗和葱切好备用。

炒制

热锅倒油，油热后放入腊肉丁，小火煸炒至白色油脂部分变透明，倒去一些油，留下底油。

下入姜片和蒜苗（或葱花）煸香。