木耳大白菜炖牛肉

木耳大白菜炖牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉：500克

木耳：适量

白菜：500克

葱：2根

姜：3片

大蒜：3瓣

八角：2个

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

花椒面：适量

淀粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

牛肉切成2-3厘米见方的块，放入清水中浸泡30分钟，去掉血水。

木耳泡发后用水焯一下，洗净备用。

白菜洗净，切成大块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

炒香料

热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜瓣，炒出香味。

炒牛肉

将牛肉块放入锅中，翻炒至表面微微变色。

加入料酒去腥提鲜，继续翻炒。

加入酱油炒匀，炒至牛肉上色。

加水炖煮

加入足够的水，没过牛肉为宜，大火煮开后转小火焖煮40分钟，让牛肉充分入味，变得软烂。

加入配菜

将焯好水的白菜放入锅中，轻轻翻动，让白菜与牛肉充分融合。

加入适量的盐和糖调味，继续焖煮10分钟，直到大白菜变软，汤汁浓稠。

收汁

根据个人口味，可以适当收汁，使汤汁更加浓稠。

出锅

最后撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士

牛肉先用清水浸泡去血水，可以使炖出的牛肉更加鲜嫩。

炒香料时要用中小火，避免炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的木耳大白菜炖牛肉!