豆腐片流程
制作豆腐片的流程如下：
准备豆腐
将豆腐切成3寸长、1寸宽、厚薄均匀的薄片。
或者将豆腐切成食指厚的薄片。
煎制豆腐片
平底锅烧热，加入适量橄榄油，将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄色。
或者将豆腐片放入冷水中煮开，去除多余油脂，然后捞出备用。
炸豆腐片
锅中倒入足量油，加热至油温适中后放入豆腐片，小火炸至表面金黄酥脆，然后捞出沥油。
准备高汤
大骨头和鸡架搭配，加上秘制配料，用大火烧开，小火慢煨，最后过滤除渣，汤色清亮，鲜美异常。
炖煮豆腐片
将炸好的豆腐片放入高汤中，加入桂皮、八角、香叶、干红椒、葱段、姜丝等调料，大火煮开后转小火煮10分钟，关火后卤半小时，再重新大火煮开即可。
调味与装盘
煎好的豆腐片装盘，撒上适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香等调料。
或者将豆腐片平铺在盘中，撒上一层细辣椒面，再撒上烧烤辣椒面，增加麻辣鲜香的风味。