怎么样能使木耳发白变脆

要使木耳发白变脆，可以采用以下几种方法：

加白醋

在清水中加入几滴白醋，轻轻搅拌后放入干木耳浸泡。白醋能加速木耳吸水膨胀，缩短泡发时间，同时去除表面的灰尘和细菌，使木耳更干净。

加白糖

在泡木耳的水中加入一小勺白糖，搅拌均匀后再泡发。白糖有助于木耳快速吸水，并且能清除表面的细小颗粒物，使木耳泡发得更干净、清脆爽口。

加食盐

在碗中加入一勺食用盐，食盐能打开木耳的内部组织，并且有杀菌作用。同时，加入白糖和淀粉可以更有效地吸附木耳表面的杂质和脏东西，使木耳更干净卫生。

加面粉

在泡木耳时加入一勺面粉，面粉的吸附能力很强，可以有效去除木耳表面的杂质和灰尘，使木耳泡发后更加干净卫生，并保持脆爽口感。

使用温水

用温水泡发木耳，水的温度以不烫手为宜。温水可以软化木耳，使其更容易吸水膨胀，从而缩短泡发时间。

摇晃容器

将泡木耳的容器盖好，然后用力上下左右摇晃，可以加快木耳吸水膨胀的过程，并且使木耳与水、白糖和面粉充分接触，从而加速泡发并去除表面的污垢。

综合以上方法，可以采用以下步骤来使木耳发白变脆：

1. 准备一个带盖的容器，加入适量温水。