只用蛋清和黄油做面包

使用蛋清和黄油制作面包的过程相对简单，以下是一种基本的方法：

食材准备

高筋面粉：200克

黄油：30克

鸡蛋：一个

盐：3克

细砂糖：25克

奶粉：10克

干酵母：5克

温水：110克

制作步骤

将除黄油以外的所有材料（高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、干酵母）混合均匀。

将干酵母溶解于温水中，然后逐渐加入面粉混合物中，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

加入融化的黄油，继续揉面至面团光滑有弹性，可以拉出薄膜。

将揉好的面团放入一个涂有少许黄油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增大到原来的2-2.5倍。

发酵好的面团取出，用手按压出面团中的气体，然后分成若干个小份（每份约80-100克）。

将每个小份面团搓成长条状，然后卷成螺旋形或海螺状。

将整形好的面团放在烤盘上，每个面团之间留出一定的间隙，盖上保鲜膜进行第二次发酵，直到体积再次增大。

在发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋清液，也可以根据个人口味撒上一些芝麻或其他装饰。

预热烤箱至180°C。

将烤盘放入烤箱中层，烤约12-15分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

发酵环境：发酵时，面团应放在一个温暖且湿润的环境中，可以加速发酵过程。

烤箱预热：烤箱需要提前预热，以确保面包在放入时能够迅速达到所需的烘焙温度。

观察与调整：在烘焙过程中，可以通过观察面包的颜色和形状来调整烤箱的温度和时间，避免烤焦或未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出简单又美味的鸡蛋黄油面包了。希望这个方法对你有所帮助!