牙鲆鱼怎么炖汤

炖牙鲆鱼的步骤如下：

清洗鱼和煎前处理

清洗牙鲆鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹内的黑膜以及鱼肚里贴着骨头的血，确保鱼肉干净。

在碗里放入葱姜丝和水，抓揉几分钟，再将鱼放进去，反复抹几遍，这样可以去除腥味并增香。

腌制鱼十分钟，然后冲洗干净，控干水分，可以用厨房纸巾擦干，使鱼保持干燥，这样煎鱼时不容易粘锅。

煎鱼

将油热后放入葱姜爆香，然后倒入酱油。

将处理好的牙鲆鱼放入锅中，煎至两面金黄。

炖汤

在锅中加入足够的水，水量要没过鱼。

大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直到鱼熟透。

最后，将火开大开始收汁，同时加入适量的盐进行调味，待汤汁浓稠后即可出锅。

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