芹菜炒猪心瘦肉

芹菜炒猪心瘦肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜芹菜：1根

猪心：1个

姜蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

葱花：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

猪心处理

将猪心清洗干净，切成薄片或丝状。

放入清水中泡去血水，再用盐和料酒稍微腌制片刻，去腥提鲜。

芹菜处理

芹菜去掉根部，洗净后切成段或小条。

可以放入沸水中焯水1-2分钟，去除部分草酸和杂质，捞出备用。

炒制

锅中加油，油热后放入姜蒜末爆炒出香味。

加入腌制好的猪心或猪心片，快速翻炒至变色。