木耳水发比

木耳的水发比例和所需时间主要取决于泡发方法。以下是几种常见的泡发方法和其效果：

温水泡发通常需要1小时左右。

温水泡发可以使木耳泡发到原体积的3至4倍大。

凉水泡发是常用的方法，一般需要3至4个小时，可以使木耳泡发到原体积的4至5倍大。

如果用凉水浸泡木耳，每千克干品能泡发至3.5至4.5千克，并且泡发后的木耳口感爽口脆嫩，也更易于保存。

在泡发木耳时加入适量的糖或米汤，可以使木耳更加肥大、松软，味道也更鲜美。

建议

如果时间充裕，建议使用凉水泡发木耳，这样泡发后的木耳口感更好，且更易于保存。

如果急需使用，可以选择温水泡发，虽然泡发时间较短，但木耳的体积和口感可能会受到一定影响。

通过以上信息，可以根据个人需求和实际情况选择合适的泡发方法，以获得最佳的口感和营养。