新年莲藕做法

过年期间，莲藕可以制作成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

食材：莲藕、白醋、盐、生粉、五香粉、鸡蛋。

步骤：

1. 将莲藕洗净去皮切小块，焯水去氧化变黑。

2. 加入生粉、五香粉、鸡蛋抓拌均匀裹上面糊。

3. 锅中倒油加热至六成热，放入裹好面糊的莲藕块炸至金黄酥脆，捞出沥油，撒上烧烤料即可享用。

食材：莲藕、糯米、红枣、栀子花、桂花、蜂蜜、白糖。

步骤：

1. 糯米提前泡一晚。

2. 莲藕洗净切段，藕节不削去，塞入糯米并用牙签固定。

3. 将糯米藕放入电压力锅，加水没过莲藕，加入栀子花、桂花、红枣和糖。

4. 煮好后翻个身泡一晚，取出切片，淋上蜂蜜和勾芡后的汤汁，撒上桂花装饰。

食材：莲藕、油炸花生米、大蒜、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒酱、白芝麻。

步骤：

1. 莲藕去皮切薄片焯水，花生米炸熟备用。

2. 蒜末加调料炒香，加入莲藕片和花生米拌匀即可。

食材：莲藕、猪肉、胡萝卜、葱姜、蚝油、盐、糖、淀粉、老抽。

步骤：

1. 调肉馅，加入葱姜末、胡萝卜末、蚝油、盐、糖、淀粉和鸡蛋清拌匀腌制。

2. 莲藕切厚片，中间夹入肉馅，整齐摆盘，蒸20分钟。

3. 准备芡汁，煮至浓稠后淋在蒸好的藕夹上。

这些做法不仅美味，而且适合过年期间家庭制作，增添节日气氛。可以根据个人口味选择合适的做法，享受美食带来的快乐。