韩国辣白菜调料酱怎么做

韩国辣白菜调料酱的制作方法如下：

主料：大白菜2颗，萝卜1个

配料：大蒜5瓣，生姜1块（按1:5比例与蒜搭配），小葱段适量，韭菜段适量，梨丝1个，苹果丝1个，梨1个，苹果1个

调料：粗辣椒粉适量，细辣椒粉适量，粗盐适量，糖适量，鱼露2勺，虾酱1勺，味精适量

糊料：糯米粉适量（煮成糯米糊）

将大白菜洗净，切成四等份备用。萝卜切成小丁放入大碗中。

在白菜每一层叶子上均匀撒上粗盐，特别是靠近白菜根的部分多撒一些盐，以帮助充分脱水。萝卜也撒盐拌匀。

静置腌制一晚，中途如果看到白菜出水，可以轻轻挤掉多余水分，保持脱水效果。

第二天，将腌制好的白菜用清水冲洗，去掉多余盐分后沥干水分。大蒜和生姜用料理机打成蒜姜泥备用。

将梨、苹果切丝，和萝卜丝、小葱段、韭菜段一起混合。