西红柿菠菜虾仁

菠菜番茄虾仁是一道美味的家常菜，结合了菠菜的清香、番茄的酸甜和虾仁的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

新鲜虾仁：300克

菠菜：200克

番茄：2个

大蒜：3瓣

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽：1汤匙

食用油：适量

淀粉：1汤匙

料酒：适量

鸡精或味精：少许

制作步骤

虾仁洗净，去虾线，切成小块。

加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制10分钟，放入冰箱冷藏半小时。

菠菜洗净，切成段，焯水后沥干水分。

番茄洗净，切成小块备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片和姜片爆香。

加入番茄块翻炒至出汁。

倒入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。

将腌制好的虾仁倒入锅中，与菠菜一起翻炒至虾仁变色。

加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀至入味。

最后撒上葱花增加香气和色彩。

将炒好的菠菜番茄虾仁盛出装盘，即可享用。

小贴士

虾仁的选择：选择新鲜的虾仁，肉质紧实，口感更佳。

菠菜的处理：菠菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失，一般30秒到1分钟即可。

火候的控制：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁炒老，影响口感。

调料的添加：调料要适量，过多的调料会掩盖食材本身的鲜美。

最后的点缀：葱花要在最后加入，这样可以保持葱的鲜香，增加菜品的层次感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的菠菜番茄虾仁，既营养又美味。希望你喜欢!