清蒸苦瓜包肉
清蒸苦瓜包肉是一道结合了苦瓜的清爽与肉馅的鲜美的菜肴。下面是一道简单的清蒸苦瓜包肉的做法：
食材准备：
苦瓜 1根
猪肉 200克（三肥七瘦）
香菇 3-4朵
葱姜蒜适量
盐 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 少许
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
香油 适量
做法步骤：
准备苦瓜
苦瓜洗净，切段，去掉内瓤。
在苦瓜段中间切一个口，不要切断。
准备肉馅
猪肉剁成肉糜，加入葱姜蒜末。
加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
倒入鸡蛋，继续顺一个方向搅拌至上劲。
填充苦瓜
将香菇切成小粒，加入肉糜中搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅填入苦瓜的切口处，注意不要填得太满。
蒸制
将填好肉的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到苦瓜变黄且肉馅熟透。
制作浇汁
蒸苦瓜的同时，可以准备浇汁。热锅凉油，加入香油爆香葱姜蒜末，加入生抽、蚝油和水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
装盘
将蒸好的苦瓜取出，倒掉盘中的汤汁。
将调好的浇汁均匀淋在苦瓜上即可。
小贴士：
选择果体端正、硬实，外表洁白或淡绿、瘤状突出的苦瓜为佳。
苦瓜的内瓤一定要去除干净，以免影响口感。
蒸制时间根据苦瓜的大小和厚度适当调整。
这道菜肴清新爽口，营养丰富，适合夏季食用。希望你喜欢这个食谱!