芋头炒牛头

芋头炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：牛肉片 300克，芋头（切条） 150克，鱼露 1汤匙，柠檬草（切碎） 1/2条，洋葱（切块） 1/2个，椰浆 3汤匙，碎花生米/蒜茸 各1汤匙，葡萄籽油 3汤匙，糖/咖喱粉 各1茶匙，辣椒（去籽切碎） 1只。

步骤：

1. 将牛肉加调味料拌匀，腌15分钟。

2. 烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入芋头条煎至金黄色，盛起。

3. 烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入芋头炒至熟。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可。

做法二

食材：牛肉 200g，芋头一个，姜 3g，蒜三瓣，香葱两根，料酒少许，盐少许，淀粉少许，干小米辣椒两个，红尖椒一个，鸡精少许，酱油少许。

步骤：

1. 牛肉将要解冻前切薄片，再切丝。芋头削皮洗净，切细丝，撒一点点盐腌一下。