芋头能和鸭子炒吗窍门

芋头和鸭子可以一起炒，以下是一种常见的做法和窍门：

食材准备

鸭子半只

芋头适量

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶、干辣椒

生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

食用油

做法步骤

鸭子处理

鸭子洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干。

芋头处理

芋头去皮切块，泡在清水中防止氧化。

炒制

锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

加入鸭块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽翻炒上色。

加入适量清水，没过鸭块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

放入芋头块，继续炖煮20分钟，至芋头软糯，鸭肉熟烂。