拌芋头皮

拌芋头皮是一道以芋头为主要食材的凉菜，口感爽脆，酸辣可口。以下是制作拌芋头皮的详细步骤：

准备食材

芋头1个

尖椒1个

大蒜3瓣

盐适量

香油适量

醋适量

味精适量

处理芋头

芋头削皮洗净，切成细丝或小块。

尖椒去籽，切成细丝。

大蒜剁成蒜末。

腌制芋头

将芋头丝或块放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟，使芋头充分入味。

调制酱汁

在小碗中加入适量的香油、醋、味精，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。

拌匀

将腌制好的芋头放入大碗中，加入切好的尖椒丝和蒜末。

倒入调好的酱汁，用手抓匀，使每块芋头都均匀裹上酱汁。

可以放入冰箱冷藏一晚上，让味道更加融合。