芋头煮不耙

芋头煮不耙可能有以下几个原因和解决方法：

市场上有很多芋头品种，有些品种的淀粉含量较高，煮熟的时间较短，如荔浦芋头和红芋。选择合适的品种可以提高煮熟的速度。

芋头需要煮沸后继续煮15-20分钟，或者蒸20-30分钟才能变得软糯。如果仍然煮不烂，可以尝试将芋头切成薄片或小块，这样更容易煮熟。

高压锅和电饭煲可以产生较高的压力，使食物在较短的时间内煮熟。对于煮不烂的芋头，可以尝试使用高压锅或电饭煲来加速烹饪过程。

除了煮熟，芋头还可以通过炖、炒、炸等方法烹饪。尝试不同的烹饪方法，也许会发现一种更适合煮不烂芋头的烹饪方式。

有时候，煮不烂的芋头可以与其他食材搭配，如肉类、蔬菜等，共同烹饪，这样可以增加口感和营养，同时帮助芋头更快地煮熟。

芋头要选圆的，不要选长的。长的芋头可能煮不耙，这与年龄和创伤有关。

芋头保存不当会出现冻伤、变质等情况，导致品质坚硬，煮熟后也不会变软。因此，在购买和保存芋头时要注意避免冻害。

在煮芋头时，可以尝试添加一些纯碱（碳酸钠），这样烧出的芋头会发一些红色，味道更香，也容易煮烂。

通过以上方法，应该可以解决芋头煮不耙的问题。根据具体情况选择合适的方法，尝试不同的烹饪技巧，选择合适的芋头品种，都可以提高煮芋头的成功率。