生蚝芋头怎么做好吃窍门

要做出好吃的生蚝芋头，关键在于选材和调味。以下是一些制作生蚝芋头的小窍门：

芋头：选择圆圆的小芋头，口感更软糯。长瘦长的芋头口感不如圆的软糯。

生蚝：挑选新鲜的生蚝，外壳完整，闻起来有淡淡的海水味，而不是腥味。

蒜蓉和猪油：加入蒜蓉和猪油炒香后再加入芋头和水炖，能增加菜肴的香味。

酱油和蚝油：使用生抽、蚝油等调味料来增加鲜味。

胡椒粉和料酒：加入胡椒粉和料酒可以提升生蚝的鲜味。

糖和盐：适量的糖和盐可以平衡味道，使菜肴更美味。

蒸芋头：芋头带皮清洗干净后，隔水蒸25分钟，剥皮后切成块。

炒芋头：炒锅入食用油，将肥肉煸炒出油后加入蒜蓉小火爆香，再加入芋头和水，大火炒均匀后小火炖10-15分钟。

蒸生蚝：生蚝清洗干净后，放入蒸锅中蒸8-10分钟，直到壳自然打开，肉质变白。

粉丝：可以将蒸好的芋头铺在粉丝上，再加入生蚝肉，调制灵魂酱汁（油、生油、蚝油、蒜蓉、姜蓉及自制虾皮酱），然后蒸6分钟左右。