油炸猪肝要先煮吗怎么做

油炸猪肝的做法如下：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成均匀的薄片。

用清水反复清洗几遍，洗净后挤干水分。

腌制猪肝

在猪肝中加入一勺食盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

炸猪肝

锅中烧油，油热后放入腌制好的猪肝，全程中小火慢炸，炸至表面呈焦黄色捞出。

炒制

锅留底油，油热后下入蒜末、花椒粒、干辣椒段，炒出香味。

将炸好的猪肝倒入锅中，加入生抽、蚝油、鸡精、花生米，大火翻炒均匀。

最后撒上芝麻和葱花，出锅即可。

小贴士：

猪肝要切得均匀一些，这样炸出来的口感才会更好。

腌制时间不宜过长，以免猪肝过咸。

炸猪肝时要用中小火，避免火太大导致外焦里生。

炸好的猪肝可以撒上一些椒盐粉或辣椒粉，增加风味。

希望这个做法对你有帮助!