油炸河粉包鸡蛋
油炸河粉包鸡蛋是一道美味的传统小吃，结合了河粉的滑嫩和鸡蛋的香脆。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
河粉
包菜
豆芽
猪肉（可选）
鸡蛋
大蒜
葱
香菜
花生
生抽、蚝油、老抽、香油、辣椒面、鸡精、五香粉、盐等调味料
制作步骤
准备食材
包菜洗净切丝，肉切条，河粉、豆芽、包菜、肉放入锅中。
打两个鸡蛋备用。
炒制河粉
锅中加油，加热至180度，将河粉放入锅中炸15分钟，期间需翻搅3-4次，以防糊底。
在炸河粉的同时，可以煎鸡蛋。将鸡蛋打散，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
炒制馅料
锅中留底油，加入大蒜炒香，然后加入包菜丝、豆芽、猪肉条等食材翻炒。
加入生抽、蚝油、老抽、香油、辣椒面、鸡精、五香粉和盐等调味料，翻炒均匀至食材熟透。