油炸芒果粑粑的做法窍门

油炸芒果粑粑的做法如下：

准备材料

糯米和粳米按一定比例混合，浸泡数小时至充分吸水膨胀。

黄豆提前浸泡并磨成浆液。

白糖适量增加甜度。

芝麻、花生碎等配料（根据个人口味添加）。

油适量用于炸制。

制作过程

将浸泡好的米和黄豆浆液混合，加入白糖搅拌均匀。

将混合好的浆液倒入锅中，用火加热并不断搅拌，直到浆液变得粘稠且不轻易流动。

将粘稠的浆液倒入抹了油的盘子或磨具中，让其厚度达到一厘米左右。

在等待粑粑冷却的过程中，可以加入芝麻、花生碎等配料。

将油倒入锅中，加热至适宜的温度（通常为170°C至190°C）。

将粑粑片放入油中炸制，注意控制油温，不断翻动粑粑片，使其受热均匀。