清明颜色米饭
清明颜色米饭，又称五色糯米饭或花米饭，是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统食品，主要在清明节等传统节日食用。这种米饭以其独特的色彩和清香而著称，其制作过程通常涉及使用天然植物染料对糯米进行染色。
制作方法
五色糯米饭的制作通常需要以下步骤：
选择染料：
选择当季可用的植物染料，如鼠鞠草、叫法各地不同的染饭花、乌饭叶、黄饭花、红蓝草、紫苋菜、黑豆汁等。
浸泡糯米：
将糯米分别浸泡在各种染料中，以便充分吸收颜色。
蒸煮糯米：
将染好色的糯米放入蒸笼中，用芭蕉叶或其他植物叶子垫在蒸笼底部，然后蒸煮至糯米软糯。
切分与享用：
蒸熟后，直接拉着芭蕉叶两头拖出，切开分食，糯米既可作为食物，也可作为容器。
色彩与寓意
五色糯米饭通常呈现红、黄、白、蓝、黑五种颜色，每种颜色都有其特定的寓意：
红色：象征热情和喜庆。
黄色：代表吉祥和富贵。
白色：象征纯洁和清白。
蓝色：寓意智慧和长寿。
黑色：通常与神秘和庄重相关联。
文化意义