青椒鸡蛋烩米饭的做法

青椒鸡蛋烩米饭的做法如下：

食材准备

米饭：最好是剩米饭，这样炒出来的饭粒粒分明。

鸡蛋：3-4个。

青椒：1-2个，根据个人口味可适量增减。

调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、清水各适量。

调料汁制作

在一个小碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一大勺豆瓣酱、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

锅烧热后倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。

炒青椒

锅中留少许油，放入切好的青椒片，翻炒至断生。

倒入调料汁

将之前调好的调料汁倒入锅中，加入炒好的鸡蛋和青椒，翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分裹上调料汁。

加入米饭

将煮好的米饭倒入锅中，快速用铲子将米饭炒散，炒至粒粒分明，让米饭充分吸收调料汁。

翻炒均匀

继续翻炒均匀，直到汤汁变浓稠，米饭炒至香软即可出锅。

出锅装盘

炒好的青椒鸡蛋烩饭盛入盘中，即可享用。

小提示：

如果喜欢辣味，可以在炒青椒时加入一些蒜末或辣椒粉。

调料汁的浓度可以根据个人口味进行调整，喜欢更咸香的可以适当增加蚝油和豆瓣酱的量。

炒饭时火候要掌握好，避免米饭粘锅或炒糊。

这道青椒鸡蛋烩饭色香味俱佳，简单快捷，非常适合快速准备一道美味的下饭菜。