毛芋头属于

毛芋头，学名为Colocasia esculenta，别名有芋艿、芋头、毛芋等，属于 天南星科芋属的多年生宿根性草本植物。毛芋头原产于中国、马来西亚和印度半岛等湿热地区，现已在全球广泛栽培。在中国，毛芋头主要分布在珠江、长江和淮河流域，是秋季的时令食品，以其绵软香糯的口感和高营养价值而著称。

毛芋头的主要营养成分包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。其淀粉含量高达70%，既可作为粮食，也可作为蔬菜食用。此外，毛芋头还富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，具有多种药用价值。中医认为，毛芋头性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便、散结、补中益肝肾、添精益髓等功效，对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

毛芋头的食用方法多样，可蒸、煮、煎、炸，也可做糊、烧汤、煮冻等，既可当蔬菜，又可做成甜品。在烹饪中，毛芋头可以搭配虾米、毛豆、葱等食材，制作出各种美味的菜肴，如剁椒蒸芋头等。

需要注意的是，毛芋头含有较多的淀粉，吃得过多可能会导致腹胀，因此应适量食用。此外，毛芋头的外皮和嫩梗经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。