起酥油炸油条行么

起酥油炸油条是 非常可行的。起酥油可以使油条外层金黄酥脆，内里柔软，风味更佳。炸油条时加入起酥油，可以使得油条的口感更加丰富和酥脆。此外，起酥油还可以用于炸制其他面食类小吃，如馓子、麻花等。

准备材料

中筋面粉 9.5斤

泡多源 150克

碳酸氢钠 50克

糯米粉或黄豆粉 0.5斤

黄油（奶油或起酥油）

白糖 20-60克

盐 70-100克

常温水 6.1斤

和面

将泡打粉、膨松剂放入面粉中拌匀。

起酥油化开后，加入糖、盐、小苏打，加水搅拌均匀，倒入面粉中，和至面团光滑。

和好面团后，醒面30分钟，叠一次共两次，然后分小块装袋，放冰箱低温冷藏8小时（温度在0-5度为宜）。

炸制

油温控制在190-200度为宜。