金针菇瘦肉拌饭

金针菇瘦肉拌饭是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

金针菇200克

瘦肉100克

红尖椒3个

葱2根

油适量

盐3克

酱油10毫升

辣椒粉3克

步骤

备齐食材，金针菇切掉根部洗净切碎，肉、红尖椒、葱切末。

锅中倒入油烧八成热，加入红尖椒末和葱末炒香后，加入肉末翻炒。

炒至肉末变色，加入食盐、酱油、辣椒粉。

肉末充分入味后，加入金针菇末。

充分翻炒，期间加入少量水，大约5分钟即可炒熟。

做法二

食材

金针菇适量

猪肉适量

盐适量

油适量

步骤

准备好新鲜的食材，金针菇洗干净备用。

猪肉洗干净加入盐和生粉搅拌。

加入姜蒜炒香，加入肉片炒熟。

加入金针菇煮即可，盖在饭上。

做法三

食材

金针菇200克

瘦肉120克

蒜头3瓣

葱2根

花生油适量

盐适量

酱油少许

步骤

金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡二十分钟，杀菌。

葱摘掉头和未端的黄叶子，择断，用清水洗两到三遍，切成葱花。

蒜头用刀拍扁，剥去外壳，切掉芥蒂，切碎。

浸泡后的金针菇用清水洗多两次。

瘦肉洗净，先切薄片，再切碎，剁成肉末，放适量盐，用手抓匀，腌制入味。

锅里面放适量水，调成大火把水烧开，放金针菇进去焯一分钟左右，控干水份。

锅热，放适量花生油，油热，放蒜头进去用大火翻炒出香味，调成小火，放肉末进去，用锅铲把肉末划散，改用大火翻炒至肉末变色，放葱花，少许酱油，快速翻炒匀，即可关火。

小贴士

在炒制过程中，可以适当加入一些水，这样可以使金针菇更加鲜嫩，同时避免炒焦。

金针菇焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

这道金针菇瘦肉拌饭色香味俱佳，金针菇的滑嫩与瘦肉的鲜香完美结合，搭配上酱油和辣椒粉，味道更加鲜美，非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以获得更丰富的风味。