粉丝拌金针菇黄瓜
金针菇粉丝凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
黄瓜：1根
金针菇：200克
粉丝：一小捆
大蒜：3瓣
葱：适量
香菜：适量
生抽：1勺
醋：2勺
糖：1勺
香油：1勺
盐：适量
鸡精：1茶匙
辣椒油：适量（根据口味调整）
制作步骤：
准备食材
黄瓜洗净，切成细丝或薄片。
金针菇洗净，去根部，焯水后过凉水，攥干水分。
粉丝用开水烫软，捞出过凉水，沥干水分。
大蒜剁成蒜末，葱切成葱花，香菜切成小段。
调制酱汁
在小碗中放入生抽、醋、糖、香油、盐、鸡精，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
拌匀
将烫好的金针菇、粉丝和黄瓜丝放入大碗中。
加入蒜末、葱花和香菜。
倒入调好的酱汁，用手抓拌均匀，确保每一根食材都裹上酱汁。
装盘
将拌好的金针菇粉丝黄瓜装盘，可以撒上一些熟芝麻或辣椒丝作为装饰。
小贴士：
黄瓜切丝可以保持爽脆的口感，也可以切成薄片后再切丝。
金针菇焯水可以去除杂质，保持口感和新鲜度。
粉丝用开水烫软后，过凉水可以使其更加爽滑。
调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。
这道金针菇粉丝凉拌黄瓜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢这个食谱，不妨在夏日里尝试制作一下。