金针菇预处理保存
金针菇的预处理保存方法主要包括以下几种：
盐水浸泡法
将金针菇的根部剪掉。
在淡盐水中浸泡10分钟，以去除多余的水分和杂质。
沥干水分后，放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
真空包装法
如果金针菇是真空包装且不会立即食用，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。
如果真空包装已经打开，可以在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通，延长保存时间。
塑料袋包裹法
将金针菇放入塑料袋中，尽量排除其中的空气。
放入冰箱冷藏保存，这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存3至5天。
泡水保存法
将金针菇清洗干净后，放入冷水中浸泡。
再放入密封袋中，尽量排除其中的空气，放入冰箱保存，这种方法能够保持金针菇的新鲜度，通常可以保存3至5天。