金针菇加面筋怎么做

金针菇加面筋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 老面筋烩金针菇

所需食材：

老面筋

金针菇

生姜

大蒜

大葱

香葱

食用油

火锅底料

生抽

食盐

鸡精

制作过程：

1. 准备适量的油炸老面筋和金针菇。

2. 烧一锅水，水开后倒入老面筋，大火煮3分钟去除浮油。

3. 将煮好的面筋切块，金针菇洗净去老根分成小缕，切姜片、大葱段，剥大蒜。

4. 锅中倒油，放入葱姜蒜和火锅底料，小火炒出香味。

5. 加清水、生抽，大火烧开，再熬3分钟，倒入面筋，小火焖煮10分钟。

6. 加入金针菇，继续煮5分钟。

7. 最后加食盐和鸡精调味，撒上香葱即可。

2. 金针菇面筋扒青蔬

所需食材：

金针菇

面筋

上海青

制作步骤：

1. 上海青洗净，取芯切段，面筋切厚片，金针菇洗净撕开备用。

2. 锅内加少许油，倒入上海青，加水翻炒，加盐和蘑菇精，翻炒至熟，勾芡出锅，摆盘。

3. 面筋过水备用。

4. 锅内加少许油，胡椒粉、水、糖、盐、蘑菇精、生抽、老抽，倒入金针菇和面筋，翻炒，可再调味，最后加老抽调色，加素蚝油，勾芡出锅，装盘出品。

3. 翡翠金针炒面筋

所需食材：

金针菇

面筋

青瓜

香菜

蒜头

生抽

盐

制作过程：

1. 金针菇洗净切掉尾部撕开，青瓜洗净切丝，面筋用热水灼一下晾干水后切细条，香菜洗净切段，蒜头拍碎。

2. 锅内倒油烧热，放入蒜末爆香，依次放入面筋、金针菇和青瓜翻炒，再加少许清水翻炒至金针菇熟透。

3. 最后放入香菜，倒入生抽，加少许盐（也可加少许鸡精）调味翻炒均匀，熄火装盘即可。

4. 菌菇面筋煲

所需食材：

油面筋

水发香菇

水发黑木耳

蚝油

生抽

糖

植物油

金针菇

香菜

制作步骤：

1. 干香菇、木耳泡发清洗，切块，面筋清洗备用，金针菇洗净切段。

2. 油锅热后，先炒菌类，再加入面筋，翻炒，加生抽和水适量，等水开后转入砂锅内。

3. 中火接着煲，并加入调味料，盐、糖和蚝油，以及香菜末。

4. 煮一会儿后，便可出锅。

5. 金针菇云耳煮面筋

所需食材：

木耳

面筋

彩椒

金针菇

水

姜丝

花雕酒

制作过程：

1. 金针菇焯水，面筋和云耳切丝。

2. 锅内加水烧开，放入金针菇、面筋和云耳煮，煮开后捞起。

3. 热锅炒姜丝爆香，放彩椒丝加花雕酒翻炒。

4. 将煮好的食材全部倒入锅中，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。