虎皮金针菇做法

虎皮金针菇的做法如下：

主料：金针菇适量，青辣椒（或尖椒）若干根（根据金针菇的量来决定），胡萝卜（用于填充，可选）。

调料：生抽、蚝油、白砂糖、盐、番茄酱、大蒜、植物油等。

将金针菇的根部切掉，用清水洗净后沥干水分。如果金针菇较长，可以适当剪短。

青辣椒洗净，从中间切开，去掉辣椒籽。如果辣椒较大，可以切成适当的段。

胡萝卜切成细条，用于填充金针菇与辣椒之间的空隙（这一步可选）。

取一个小碗，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、盐和番茄酱，根据个人口味调整比例。

加入少许清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。

将处理好的金针菇塞入青辣椒中，如果有多余的空隙，可以用胡萝卜条填充，使金针菇与辣椒紧密结合。

锅中倒入适量的植物油，油热后转小火。

将组装好的青椒金针菇放入锅中，小火慢煎。煎的过程中需要不断翻面，确保青椒两面都能煎出虎皮状。大约煎5-6分钟，青椒表面出现虎皮状即可。

将之前调好的调味汁倒入锅中，盖上锅盖，小火焖煮几分钟。焖煮过程中可以适时打开锅盖翻面，使青椒和金针菇充分吸收调味汁的味道。

待汤汁收得差不多时，即可关火出锅。出锅前可以撒上一些蒜末或葱花增香（这一步可选）。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的虎皮金针菇了。