黄瓜拌金针菇皮蛋

金针菇黄瓜拌皮蛋是一道色香味俱全的凉菜，操作简便，非常适合厨房小白。以下是这道菜的详细做法：

材料

黄瓜1根

皮蛋2个

大蒜5瓣

生抽1汤匙

陈醋1汤匙

白糖1茶匙

食盐1茶匙

芝麻油1茶匙

辣椒油1汤匙（可选）

小米辣2个（可选）

葱花适量（可选）

洋葱丁适量（可选）

香菜段适量（可选）

做法

黄瓜洗净，用刀背轻轻拍碎，然后切成小段或条状。

可以用盐水浸泡黄瓜15分钟，去除部分苦涩味。

皮蛋去壳，切成瓣或滚刀块。

蒜瓣剁成蒜末。

将生抽、陈醋、白糖、食盐、芝麻油、辣椒油（可选）混合均匀，制成调味汁。

将拍好的黄瓜和皮蛋放入大碗中。

撒上蒜末。

淋上调好的调味汁，轻轻拌匀。

如果喜欢，可以加入小米辣、葱花、洋葱丁和香菜段，增加口感和风味。

将拌好的金针菇黄瓜皮蛋装盘，可以摆成美观的花形或条形。

小贴士

黄瓜拍打后再切，可以使其更加入味。

皮蛋切瓣或滚刀块，根据个人口味选择。

调味料可以根据个人喜好调整，喜欢酸甜口味的可以多放陈醋和白糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。

这道金针菇黄瓜拌皮蛋不仅清爽开胃，还非常适合夏天食用。快试试看吧!