怎样看金针菇新鲜

要判断金针菇是否新鲜，可以通过以下几个方面进行观察：

颜色

新鲜的金针菇颜色应该是淡黄或乳白色，表面湿润，无破损或裂纹。

如果金针菇颜色发黑、表面有霉点或出现粘液，则说明已经变质，不宜购买。

质地

新鲜的金针菇质地应该柔软，有一定的弹性，不会轻易被压扁或折断。

如果金针菇摸起来质地软烂，没有弹性，或者有明显的压痕或折痕，则说明已经不新鲜了。

气味

新鲜的金针菇应该有一种清香、淡雅的气味。

如果闻到发酸、发霉或刺鼻的气味，则说明已经变质了。

菇帽

新鲜的金针菇菇帽完好如初，呈现出一种半球状的状态。