青椒碎煎鱼
青椒碎煎鱼是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括新鲜鱼块和青椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
新鲜鱼块（如草鱼、鲈鱼等），适量
青椒，适量
葱姜蒜，适量
豆瓣酱，一勺
料酒，适量
生抽、老抽，适量
食盐、糖，适量
食用油，适量
高汤或水，适量
其他调味料（如鸡精、陈醋、辣椒面等），根据个人口味添加
制作步骤
鱼块腌制
将鱼块洗净，用盐、料酒、姜片腌制一段时间，去除腥味。
青椒处理
选择新鲜、翠绿的青椒，洗净后切成小块备用。
煎鱼
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鱼块，小火煎至两面金黄。