芋头做饭怎么做

芋头可以用多种方法来烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 芋头烧鸡块

食材：

鸡腿2个

芋头300克

葱姜蒜适量

油

生抽

老抽

白糖

八角

香叶

桂皮

草果

花椒

料酒

步骤：

1. 鸡块剁块冲洗干净备用。

2. 芋头去皮，切成块。

3. 鸡块过水焯一下，去除血末，加入一勺料酒去腥。

4. 焯好的鸡块捞出，再用水冲洗一下。

5. 炒糖色，锅里倒入油，放入白糖，小火让糖慢慢融化，炒至糖色变红。

6. 倒入鸡块，翻炒上色，加入花椒、红辣椒段、葱姜蒜，继续翻炒。

7. 加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽，料酒去腥。

8. 加足水，大火烧开转中火炖煮。

9. 鸡块八成熟时加入芋头，继续炖煮15分钟。

10. 出锅前倒入配菜略煮几分钟，加盐调味。

2. 红烧芋头

食材：

小芋头6-8个

蒜末

小米辣

葱白

生抽

老抽

蚝油

白糖

盐

步骤：

1. 芋头去皮后对半切开，放入蒸锅大火蒸15分钟，直到筷子能轻松戳进去。

2. 热锅倒油，先下蒜末、小米辣和葱白爆香。

3. 放入蒸熟的芋头块翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油和少许白糖提鲜。

4. 加入少许清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟，让酱汁浓稠。

5. 出锅前撒点葱花点缀。

3. 芋头炖排骨

食材：

排骨

芋头

葱姜蒜

酱油

料酒

冰糖

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，芋头切块。

2. 锅里放油，爆香葱姜，放入排骨翻炒上色。

3. 加入酱油、料酒、冰糖，倒入热水没过排骨。

4. 等排骨煮到七分熟时，放入芋头块，慢火炖煮至芋头和排骨都软烂入味。

5. 出锅前撒上葱花。

4. 芋头烧鸡

食材：

黄油鸡

芋头

彩椒

洋葱

蒜苔

葱

花椒

姜

蒜

油

糖

老抽

生抽

料酒

豆瓣酱

黄豆酱

步骤：

1. 鸡剁块冲洗干净备用。

2. 芋头去皮，切成块。

3. 鸡块过水焯一下，去除血末，加入一勺料酒去腥。

4. 焯好的鸡块捞出，再用水冲洗一下。

5. 热锅凉油，加糖炒糖色，倒入鸡块翻炒均匀，加入花椒、红辣椒段、葱姜蒜，继续翻炒。

6. 加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽提味老抽上色，料酒去腥。

7. 一次加足水，大火烧开小火炖煮。

8. 鸡块八成熟时加入芋头，继续炖煮。

9. 准备起锅前倒入配菜略煮几分钟，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。