芋头酸菜排骨
芋头酸菜排骨是一道美味的菜肴，结合了芋头的软糯和酸菜的酸爽，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
酸菜：100克
芋头：200克
姜：3片
葱：2根
料酒、生抽、盐、鸡精、耗油、花椒粉、八角、桂皮、香叶等调料适量
做法
排骨处理
排骨洗净切块，放入开水中煮2分钟去除血水，捞出沥干备用。
芋头处理
芋头去皮后切成小块，用盐腌制10分钟，去除多余淀粉，然后冲洗干净。
酸菜处理
酸菜洗净沥干后切丝备用。
炒制排骨
炒锅烧热放入食用油，油热后放入排骨翻炒至表面微焦黄，加入姜片、葱段、料酒去腥。