炒完整芋头

炒完整芋头是一道美味的菜肴，以下是详细的步骤：

准备材料

芋头500克

青红椒各1个

蒜末适量

葱1根

盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油适量

处理芋头

芋头去皮，洗净后切成大小均匀的块状或滚刀块。

将切好的芋头放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉和涩味，然后捞出沥干。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末炒香。

加入焯好水的芋头，翻炒均匀。

加入生抽、老抽和少许盐，用小火慢慢煨炒几分钟，期间可以加少量清水防止芋头粘锅，但水量不宜过多，以免影响口感。

芋头煨炒到基本入味之后，加入青红椒翻炒。

等青红椒炒至断生时，撒上一小勺糖提味，再翻炒几下，直到芋头完全熟透，裹上调味。

出锅装盘

把炒好的芋头盛出装盘，撒上些许香葱末点缀一下，色彩更丰富，看起来也更有食欲。

小贴士：