芸豆炒小青菜怎么做

芸豆炒小青菜的做法如下：

准备食材

芸豆：适量

小青菜：适量

大葱：1根

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

生抽：1勺

老抽：少许（可选，用于上色）

盐：适量

白糖：少许

花椒：十几粒

八角：1瓣

蒜：4瓣

姜：少许

鸡精：少许（可选）

处理食材

芸豆择洗干净，切成小段或丝。

小青菜洗净，沥干水分。

大葱切段，干辣椒切段，蒜和姜切片。

炒制

锅中放油，烧热后加入花椒和八角，小火炒出香味，然后捞出花椒和八角备用。

在锅中加入大葱段、干辣椒段、蒜片和姜片，翻炒至香味出来。

加入芸豆，翻炒均匀。

倒入生抽、老抽（可选）、盐、白糖和少许水，继续翻炒至芸豆熟透，水分基本收干。

最后加入鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

芸豆炒制时间不宜过长，以免变老。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加菜肴的风味。

这样一道简单美味的芸豆炒小青菜就完成了，既营养又下饭。