芋头花生米包子馅的做法

芋头花生米包子的做法如下：

芋头 1个

花生米适量

面粉 500克

酵母粉 3克

白糖 30克

温水适量

食用油适量

将面粉、酵母粉、白糖混合，加入适量温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟。

芋头去皮，隔水蒸熟，趁热压成泥。推荐使用荔浦芋头，组织粉糯，易于压碎。

将蒸熟的花生米炒熟或炸熟，稍微放凉后加入芋头泥中，搅拌均匀。

将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子揉圆捏成扁圆形。

取一小块面团包入适量芋头馅，再捏紧收口，搓成圆形。

将包好的包子放在垫了油纸的蒸锅上，再次醒发10分钟。

水开后将包子放入蒸锅，蒸15分钟左右，再焖1-2分钟。

蒸熟后即可上桌享用。

建议

使用荔浦芋头可以使包子更加粉糯，口感更佳。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致包子塌陷。

可以根据个人口味调整馅料的甜度和咸度。