青椒拌馅儿

青椒拌馅儿是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肉、青椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、香油、食用油等。以下是制作青椒拌馅儿的详细步骤：

准备食材

猪肉切成片，再切成细块，放入碗中。

青椒选择较大的，剪掉头，用筷子去掉籽。

葱、姜、蒜切末备用。

调制肉馅

在肉馅中加入少许盐和鸡精。

加入胡椒粉、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺调颜色。

先用手搅拌均匀，然后加入鸡蛋，再次搅拌均匀。

将姜末和葱末加入肉末中，继续搅拌均匀，大约需要5分钟，肉馅就会充分咀嚼。

填充青椒

将肉馅塞进青椒里，尽量填实，这样味道更鲜美。

炒制青椒馅

锅中热油，加入更多的油，油烧至60%时，加入酿好的辣椒，小火慢炒。