什么青菜变红

苋菜是一种常见的红色蔬菜，其菜心部分十分鲜嫩，并且含有红色。烹饪后，苋菜的汤汁会呈现鲜红色。

红菜苔是一种红色的蔬菜，通常用于炒菜或汤中，具有独特的颜色和口感。

红萝卜是一种常见的红色蔬菜，其肉质呈鲜红色，常用于凉拌、炖煮等烹饪方式。

西红柿虽然通常被认为是橙色蔬菜，但在某些情况下（如未完全成熟时）也可能呈现出红色，并且含有丰富的营养成分。

红心包菜是一种红色的蔬菜，其叶子和茎都带有红色，常用于炒菜或凉拌。

红色甜椒是一种红色的蔬菜，其颜色鲜艳，常用于烹饪和生食。

红心汗菜是一种红色的蔬菜，其叶子和茎都带有红色，常用于烹饪。

红叶菠菜是一种颜色非常鲜艳的红色蔬菜，其颜色从根部长出来就是红色，而不是从绿色慢慢变成红色的。

这些蔬菜在烹饪过程中，其红色素会溶解在汤汁中，使菜肴呈现出诱人的红色。希望这些信息对你有所帮助。