青菜切碎菜品

清炒青菜碎

用料：嫩菜心1.5斤，大蒜5瓣，盐一小勺，油两大勺。

做法：

1. 菜心洗净，用碱面、淀粉、盐泡下，然后冲洗干净。

2. 菜心切成2公分左右的丁。

3. 大蒜拍扁切碎。

4. 下油，相对多点，油热后快速下菜。

5. 菜下后马上放盐，可放一点点味精。

6. 翻炒出水变色后撒蒜末翻炒几下出锅。

青菜碎炒蛋

用料：米饭适量，青菜适量，蛋一个，葱白适量，盐适量，油适量，酱油适量。

做法：

1. 青菜清洗切碎，切点葱白。

2. 蛋打成蛋液。

3. 锅烧油放进葱白加盐炒片刻，将蛋液倒进锅里炒散炒熟出锅。