鹅爪焖芋头

鹅翅焖芋头是一道美味的传统菜肴，主要食材包括芋头和鹅肉。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

半个芋头

四分之一个鹅

芹菜

蒜苗

料酒、油、盐、糖、蚝油、姜

初步处理

将鹅肉飞水，切成小块，放少许盐。

配菜蒜苗和芹菜切成小段备用。

芋头切成小块，下锅小炸至表面成金黄色，但不要全熟，因为还要和鹅肉一起焖煮。

炒制

下油锅，将芹菜和蒜苗爆香。

将鹅肉倒入锅中翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽，继续翻炒。

小火焖煮20分钟后，加入芋头块，拌匀。

盖上锅盖，再焖煮10分钟。

最后加入糖，翻炒均匀，即可上碟。

注意事项

芋头不要炸得太久，以免变烂，影响口感。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味适量调整盐、糖等调味料的用量。

这道鹅翅焖芋头结合了鹅肉的鲜美和芋头的软糯，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。