东北什么青菜多年生长

在东北，有多种青菜可以多年生长，包括以下几种：

蒲公英，学名为Taraxacum officinale，是一种菊科多年生草本植物。它的种子在头一年通过风传播，散落在地面上，即使在寒冷的冬季也能在土壤中休眠，待到春季再生长。蒲公英可以生吃、炒食、做汤，具有清热解毒的功效。

荠菜，学名为Capsella bursa-pastoris，也是一种多年生草本植物。它喜欢生长在山坡、田边和路旁，可以生吃、炒食、做汤，也可以作为包子馅或饺子馅。荠菜含有丰富的蛋白质、钙和维生素C，钙含量甚至超过豆腐。

曲麻菜，学名为苣荬菜，是一种味苦性寒的多年生草本野菜。

韭菜是一种常见的多年生蔬菜，可以通过扦插繁殖。它在北方地区尤其常见，是东北地区常见的蔬菜之一。

这些蔬菜不仅能在东北的气候条件下生长，还具有各自独特的营养价值和食用方法，是东北菜的重要组成部分。