小肉圆炖青菜

小肉圆炖青菜是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

五六个油炸肉圆（或自己做的肉丸子）

一把青菜（如菠菜、小白菜等）

一把白玉菇（或香菇、平菇）

虾皮

鸡蛋

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等调味料

制作肉圆

如果使用现成的肉圆，跳过此步骤。

如果自己制作肉圆，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，然后捏成小肉圆，可以油炸或蒸熟备用。

煮汤底

锅里放油烧热，打入鸡蛋煎一下，盛出备用。

锅里再加少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，加入虾皮和蘑菇炒出香味。