蛋卷炒青菜

蛋卷炒青菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

鸡蛋 2个

青菜 适量（根据个人口味选择种类和数量）

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

料酒 适量

蒜末 适量（可选）

酱油 适量（可选）

食用油 适量

步骤：

准备食材

青菜洗净后切成大段或小段，放入盘中备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

锅中放入适量油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固，出锅装盘备用。

炒青菜

炒锅中再放入少许油，将蒜末放入锅中炒香（如果使用）。

将青菜倒入锅中翻炒一下，根据个人口味放入适量盐、鸡精、五香粉等调料，搅拌均匀。

合并炒制

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青菜快速翻拌均匀，要不停的翻动，防止糊锅。