青菜不要扔

吃不完的青菜 可以通过多种方法进行保存和再利用，避免浪费。以下是一些实用的建议：

食材：青菜（如芥菜心、雪里红、娃娃菜或菜心等）、盐。

步骤：将青菜洗净，切成适当大小的段，放入干净的容器中，撒上少量盐，搅拌均匀后盖上盖子，放在阴凉处或冰箱中腌制。几天后，待青菜变酸即可食用。这种方法制作的酸菜酸脆可口，非常下饭。

方法：将蔫了的青菜放入2升凉水中，加入一勺盐和一瓶盖醋，充分溶解后浸泡1~2小时。这种方法可以使青菜恢复新鲜，去除烂叶和黄叶。

建议：吃不完的青菜可以放入冰箱保存，但应避免反复加热。建议现做现吃，以保证口感和营养。如果需要长时间保存，可以将青菜分类放入保鲜膜或保鲜袋中，防止冰箱中的细菌交叉感染。

创意利用：可以将青菜的叶子掰下来，另做一盘青菜炒菜，或者用绿叶做汤、做馅，这样既避免了浪费，又能增加菜肴的多样性。

通过以上方法，你可以轻松处理吃不完的青菜，避免浪费，同时也能享受到美味和健康的佳肴。