凉菜蒸的蒜

蒸的蒜可以用于多种不同的凉菜中，以下是一些具体的做法和功效：

蒸蒜蓉茄子

用料：茄子、香菜、蒜、味精、盐。

做法：

茄子切片上火蒸8-10分钟，关火后控水汽。

将茄子片捡出，放入香菜末、蒜末、味精、盐，搅拌均匀即可。

蒸野蒜

用料：野蒜、小米椒、油、盐。

做法：

野蒜洗净切段，小米椒洗净切碎。

野蒜装进盘子里，小米椒放上面，加盐和油。

蒸锅里的水烧开后，放入野蒜大火蒸几分钟即可。

蒸大蒜水

配料：大蒜瓣、冰糖、水。

做法：

大蒜瓣拍碎或切片，放入小碗，加冰糖和水，放入蒸锅。

大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可，每日2~3次。

蒸蒜酱

用料：大蒜、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、耗油、炸好的蒜蓉。

做法：

大蒜去皮清洗干净打成蓉，压干水分后分成两半。

一半蒜蓉小火慢炸至微黄，捞出控油晾凉。

另一半蒜蓉加调料搅拌均匀，浇在炸好的蒜蓉中，搅拌均匀即可。

蒸蒜的功效与作用

补充营养：蒸大蒜含有丰富的蛋白质和维生素，能够补充身体所需的营养。

杀菌消炎：蒸大蒜具有杀菌消炎的功效，能够减少感染的几率。

增强体质：蒸大蒜中的硫化合物活性高，易于吸收和利用，能增强体质，抑制病毒活性。

促进食欲和消化：蒸大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。

这些蒸蒜的做法不仅美味，还有多种健康功效，适合作为凉菜的一部分。可以根据个人口味选择合适的做法，享受健康美味。