过年瓜子放什么调料好

过年时，可以根据个人口味选择不同的调料来炒制瓜子，以下是一些受欢迎的调料和做法：

五香瓜子

调料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草。

做法：

1. 将所有香料清洗干净，放入锅中，加水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

2. 将瓜子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2小时，期间要经常翻动瓜子，使其均匀受热。

3. 煮好后，将瓜子捞出，晾干水分，然后放入预热好的烤箱中，以100度烤2-3小时，直到瓜子变干。

话梅糖瓜子

调料：干瓜子、话梅、黑糖、食盐、香叶。

做法：

1. 将干瓜子清洗后放入锅中，加入黑糖、话梅（剪成小块）、香叶和食盐。

2. 加水，中火煮开后转小火煮15分钟，然后关火焖5小时，以便入味。

凉拌瓜子

调料：青椒、红辣椒、蒜末、芝麻、热油、盐、生抽。

做法：