炸鸡块先放肉后放调料吗

炸鸡块的正确做法是 先放肉后放调料。具体步骤如下：

准备鸡肉：

将鸡肉洗净，切成条状，再切成拇指大小的块状。鸡块用厨房纸巾攥干水分。

腌制鸡肉：

将鸡块放入一个大碗中，加入盐、料酒、生抽、生姜、葱等调料，抓匀后腌制15-30分钟，让鸡肉充分入味。

裹粉：

将淀粉、打散的鸡蛋、面包糠分别放入盘中。用筷子夹住鸡块，依次裹上一层淀粉、蛋液和面包糠，确保每一面都均匀裹粉。

炸制：

将油锅加热至160-180摄氏度，放入裹好粉的鸡块，用中火炸至金黄色，然后转小火慢慢炸，直到鸡块酥脆。

沥油：

炸好的鸡块在厨房纸上吸去多余的油，即可装盘。

通过以上步骤，可以制作出既入味又酥脆的炸鸡块。建议根据实际情况适当调整调料和炸制时间，以达到最佳口感。