排骨肉放啥调料去腥

炖排骨时，可以使用以下调料去腥增香：

大葱：

大葱具有辛辣味和葱香味，是去腥的常用调料之一，能够提升肉和骨头的鲜味，且不会盖住原有的鲜味。

老姜：

老姜味道辛辣，具有去腥增香的作用，香味较淡，适合与猪肉等味道较重的肉类搭配。

陈皮：

陈皮是晒干的桔子皮，味苦且有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻，使炖出来的肉汤更加爽口。

料酒：

料酒是炖肉必备的调料，能有效去除腥味，同时让肉的香味更加浓郁。一般500克的肉放1-2勺料酒即可。

姜片：

姜片不仅能去腥，还能提升肉的香味，特别是与猪肉这种味道较重的肉类搭配，效果明显。

葱段：

葱段是炖肉时提升香味的关键，能让肉香味扑鼻，还能中和肉的油腻感，使口感更加清爽。

八角和香叶：

这两种香料能给排骨增添一股特殊的香味，与排骨本身的肉香融合在一起，使炖出的排骨更加香醇可口。

花椒：

花椒具有麻味，能中和猪肉的腥味，同时增添一股特殊的香味。

白胡椒：

白胡椒的辛辣味能中和排骨的油腻感，使炖出的排骨更加清爽可口，并且具有除异味的作用。

山楂：

虽然山楂能加速肉质软烂，但其酸味重，可能会减弱猪肉的香味，因此不建议在炖排骨时加入。