芋头烧之前要过水吗

芋头在烧之前 可以过水。以下是相关信息的总结：

去除黏液和过敏：

芋头去皮时可以先在水里泡一泡，减少黏液对皮肤的刺激。如果皮肤容易过敏，建议戴手套操作。

避免变色：

将去好皮的芋头放入冷水中浸泡，避免变色。

充分煮熟：

在烧芋头时，要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透，这样避免在中途加水影响口感。

去除涩味：

如果芋头是作为蔬菜食用，如炒、炖等，可以先将芋头片或块放入沸水中焯一下，这样可以去除芋头的涩味，使其口感更佳。但焯水时间不宜过长，以免芋头变得过于软糯。

卫生安全：

芋头在煮沸之前需要彻底清洗，表面可能有一些沉淀物或细菌和微生物，不清洗直接煮沸可能会影响健康。

综上所述，芋头在烧之前可以根据具体烹饪方法和口味需求选择是否过水。如果需要去除黏液和过敏、避免变色或去除涩味，可以先将芋头过水。